黑糖糕

黑糖糕為台灣澎湖縣特有的糕點，主要原料為黑糖、水、低筋麵粉、樹薯粉、泡打粉、小蘇打、沙拉油、白芝麻等。
黑糖糕原始名是琉球糕。
當時有很多人會去日本糕餅店當學徒，
其中陳拱元、陳克昌父子（源利軒創始人-陳春雄的爺爺與父親）就是跟當時一位名叫「丸八」琉球糕餅師父學的，
後來倆父子開了間糕餅店，因為用黑糖做的糕點，於是就將琉球糕更名為黑糖糕，也就是現今風靡全台的黑糖糕.。

早期的黑糖糕是用小磁碗作模型，直到臺灣光復後，才有論斤重的圓形黑糖糕。
由於黑糖糕是屬於發酵糕點，俗稱發糕，所以在民風純樸的澎湖人民深信，
在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先，可為他們帶來好運及財富，而在當時，全澎湖只有一家在做黑糖糕，那就是源利軒。
因為澎湖的就業機會少，所以有許多年輕人外流至台灣本島工作，有時會帶上阿嬤拜拜的黑糖糕請同事吃，久而久之，
源利軒的黑糖糕就成了澎湖名產了。因為成了觀光伴手禮，目前澎湖有很多品牌的黑糖糕，例如源利軒、春仁、媽宮等。
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